Любителям острого посвящается...

[kappa]

Ясно, что такие специи не на каждый день. если одними шашлыками питаться тоже надорваться можно.
но я не представляю себе холодца без горчицы, причем не покупной, которую как масло можно мазать на хлеб.
Про первое с красным перцем я уже высказывался.
Если есть звоночки от ЖКТ, лучше прислушаться.

[Susanin Old man]

А ну давайте прекратите эти издевательства над своим организмом!

Нурик, а кто тебе сказал, что я издеваюсь? Я добавляю ровно столько, что бы получить удовольствие, т. е, немного. Ровно столько, что бы есть и не страдать после. Вот сейчас, поел супа, в суп положил 4 кусочка халапеньо. Остро, да, но не настолько, чтоб слёзы из глаз. Я получаю удовольствие кушая острые блюда а не страдаю от убитого желудка. Мне в голову не придёт вывалить в суп полбанки халапеньо или насыпать перца красного с чайную ложку.
В 2005 году работали на фирме при УПДК, целый день по Москве, не евши. Под вечер не выдержали, остановились на Семёновском рынке пожрать. Взяли по харчо и картошку с мясом. Я харчо поперчил и ем. Напарник, поперчил, попробовал, говорит, мало! И давай трясти перечницой над тарелкой. Крышка слетела и всё содержимое в тарелку. Миха ел и рыдал! Я ему, не ешь, возьми ещё порцию! Не, жадность, деньги уплочены. Потом страдал долго, желудок болел. С острым надо аккуратно, немного, для вкуса, чтоб чут-чут, что бы пикантность добавить в блюдо а не жрать перец голимый.

[Baron111111]

Я добавляю ровно столько, что бы получить удовольствие, т. е, немного.

Вот она истина товарыщы! Значит можно побольше навалить, если остроты маловато будет.

Я ему, не ешь, возьми ещё порцию! Не, жадность, деньги уплочены.

К слову, тут у нас поговорка есть такая: не буду тут национальность указывать, вы уж простите. " ......... мыло съел, поговаривая, что за неё деньги были заплачены."

[Asmodey]

С острым надо аккуратно, немного, для вкуса, чтоб чут-чут, что бы пикантность добавить в блюдо а не жрать перец голимый

Вот речь не мальчика, но мужа Атож на первых страницах темы разухарились - побольше да поострее, миллион сковиллов и ни одной единицей меньше. Потом едва ходим, с выражением вселенской тоски на физиономиях.

[Susanin Old man]

Атож на первых страницах темы разухарились

Не, мы не раздухарились, просто интересно пообщаться с теми, кто любит поострее.

[Baron111111]

Получил вот такие:



Первоначально попробовал все три, но без фанатизма, ничего ужасного. Будем тестировать далее...

[Susanin Old man]

попробовал все три

Нурик, если бы последняя была действительно Carolina Reaper ты даже не то, что есть, во рту держать не смог, выплюнул. Я же рассказывал про свой опыт добавления CR в суп. Острый настолько, что невозможно даже во рту держать. В твоём случае, это обычный жгучий красный перец в достаточном кол-ве. Главное, чтоб вкусно было.

[kappa]

https://www.ozon.ru/product/perets-kaye ... 580456351/
рекомендую для корейской моркови. вчера второй раз замариновал, спасибо s.k. за ссылку.

Предупреждаю насчет вчерашнего соуса. Если слово серебро для вас только металл, мне будет трудно передать ощущения. Не более пятой части чайной ложки за раз !!!

[Baron111111]

Susanin Old man,
Да знаю я,что это не совсем CR, я не планировал устраивать ожог 1 степени своей 5-ой точке ,потому мне и этого достаточно.

[Susanin Old man]

ожог 1 степени своей 5-ой точке

Если правильно кушать, то никакого ожога не будет. Но если ты настолько крут, что вольёшь в себя и сьешь, всё, что купил... нуу, тогда моё сочувствие. В 19 Мостотряде был такой Гоча, грузин, колоритная личность. Очень любил острое. Захожу к нему как то, Гоча сидит и лупцует маленькие сушёные перчики, как семечки, вприкуску с обедом. Я ему, дай попробовать? Он мне даёт три перчика и кивает на пакет молока. Типа, если будет невмоготу, запей. Я съел один. Это Везувий, Кракатау и ещё пара вулканов. Острый до слёз. Гоча сидит ржот довольный а у самого мешки под глазами, почки уже не справляются. Я ему, пожалей организм то! Он мне, нэ могу бэз острого, всо прэсное кажытца.
Сколько бы я не ел острого, ни разу не было, что 5-я точка горела. Так что, байки где нить ещё расскажи.

[Susanin Old man]

kappa, спасибо, себе заказал на попробовать.

[Алекс1969]

ну что, я уже выкладывал фото грузинской аджики в стекле, типа Рецепт Деда. Сегодня открыл, попробовал... а очень даже ничего для зелёной аджики, кстати пробую зелёную впервые. Это не классическая красноперечная твёрдая абхазская аджика, которую только на кончик ножа можно положить, и вот этот кончик размазать по бутерброду, и уже всё...всё достаточно, полный рот вкуса. Нет, эту аджику можно намазать на хлеб пол чайной ложки, этого вполне достаточно, и сверху положить пластик рульки или ломтик ветчины... и просто откусить Короче, мне понравилось...

[Baron111111]

аджика, которую только на кончик ножа можно положить

Вот, вот пральна сказано! Это плюс! И мне нравится, когда немножко есть возможность помазать на хлеб и все дела, а тот огненный кетчуп это не позволит, следовательно, того кайфа не будет. Имхо. У нас аджика тоже острая, но в меру, пол чайной ложки можешь съесть. Я его столовую ложку-две ставлю в плов, макароны по-флотски и т.п. вторые блюда, это улет, мм.... А когда на кончике ножа, это не тот случай абсолютно, другой вкус. Тут дело вкуса...

[Asmodey]

Аджикой (обычной, красной) соленое сало обмазывал и на сутки в холодильник. Слишком острый верхний слой соскоблишь потом, ароматы же внутри куска сала остаются.

[Алекс1969]

соленое сало обмазывал и на сутки в холодильник

кстаааати! Надо попробовать!

[Susanin Old man]

Нет, эту аджику можно намазать на хлеб пол чайной ложки

Людиии, памагиииите! Попробовал тут соус из Тая, угостили в гостях. Лучше бы я его не пробовал. Пжар и извержение Везувия во рту, не помогало ни пиво холодное, ни молоко. Это просто какая то жесть! На масле, не на воде, вкус с оттенками чего то фруктового, сладко-кислый, к мясу пошёл на ура. АдЪ и Израэль, СодомЪ и Гоморра начались позже, где то через 15-20 минут. Запил водой, рэзултат, нол эмоций, не подействовало. В ход пошло холодное пиво, пять минут и всё по старому. Выпей воттки, сказали со смехом друзья! Думаю, воттку на пЫво, будет дЫво, выпил, полегчало, сильно полегчало. Но я забыл, что хлеб был в этом соусе. Я его куснул и адЪ разверзся снова. Пришлось опять пить воттку. Подействовало. Теперь думаю, я буду мстить и мстя моя ужасной будет! Я этого так не оставлю, я всё припомню им, каждую секунду того ужаса, что я испытал. Ах, да, забыл, добавлял на кончике столового ножа. Предлагали больше, но я постеснялся.

[Алекс1969]

остроту соуса помогает смягчать обычное молоко, или сливочное мороженое

[Susanin Old man]

обычное молоко, или сливочное мороженое

Мороженным не пробовал, молоко вообще никак. Помогла водка. И то, после ещё ощущалось. Термояд, живой!

[Nikolau]

Корейцы рекомендуют горячий чай, нейтрализует, лично пользуюсь.

[Asmodey]

Помогла водка. И то, после ещё ощущалось

Она и в жару помогает. Стакан хлобыстнешь когда в тени 35 и жары не чувствуешь, даже потом не обливаешься. Но должен сказать, я не в курсе чем оно чревато, потому никому рекомендовать не могу.

[Susanin Old man]

Она и в жару помогает.

Не знаю, как она помогает, но меня в жару после 100 грамм развозит так, что только 4-х костях могу. Мне в этот момент поближе к своей койке надо быть. Вырубает мгновенно.

[Asmodey]

меня в жару после 100 грамм развозит так, что только 4-х костях могу

Так я и говорю, что за последствия ничего сказать не могу Но жара после стакана водки не чувствуется.

Алкогольные напитки употребляю крайне редко и исключительно дома. Чтобы кровать рядом была.

[kappa]

Почитал о действующем веществе перца. Пишут, что растворяется в спирте и молочном белке, в воде не растворяется. Так что запивать водой, ну и пивом только остроту разносить. А вот как спиртовой раствор воздействует на организм не нашел.

По мнению британских ученых капсаицин пагубно воздействует на злокачественные клетки, нашел в нескольких источниках. А также способствует выработке эндорфинов.

[s.k.]

По мнению британских ученых капсаицин пагубно воздействует на злокачественные клетки, нашел в нескольких источниках. А также способствует выработке эндорфинов.

Все! Теперь пью только водку! Коньяками и пивом не соблазнять!

[kappa]

Ого, оказывается можно и так интерпретировать. Почитаю еще.